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因全球新冠肺炎疫情關係,大阪弁天町臺灣華語教室陳洳豔校長應東海大學食品科學學系及日文學系邀請擔任111學年度高度深耕教育計畫之課程模組「食品日語與日式料理實作」活動的老師。
2023年4月25日利用線上軟體,以全日文授課方式向食品科學學系及日文學系兩學系的學生介紹日本的和果子-羊羹的歷史及稻荷壽司文化及涵義,並於同年5月2日以線上同步的實作教學模式,與近五十位大學生們一同完成美味可愛的造型羊羹及日本關西地區跟關東地區的兩種不同風味的稻荷壽司,參與的大學學生們都這樣的課程很有趣,尤其在上課的時候,若對日本的疫情狀況及其相關生活,有想知道的問題時,也可以馬上詢問陳老師,得到答案,讓許久無法前往日本的他們,也可以藉此機會來了解目前日本生活的實際情形。
透過4月25日線上講座及5月2日的線上同步實作課程,有參與課程的學生們對於這樣的課程模式都覺得很新奇有趣,表示希望未來也還能有機會能夠參與這樣的課程活動。因此東海大學食品科學系為了感謝陳洳豔校長,特別頒發感謝狀。感謝陳校長發揮在日學習到的技術及知識,教授給東海大學的學生們,促進學術,培德育才。
陳洳豔校長表示,很開心能有這樣的機會,將10多年來在日本學習到的料理技術及相關知識傳授給臺灣的年輕一代,尤其是在疫情期間,雖然無法前往臺灣,進行面對面教學,但能利用無遠弗屆的網路,進行跨文化的學習與交流,這樣的教學課程真的是相當富有意義。
陳校長先跟大家做自我介紹
活動課程的流程說明
向大家介紹稻禾壽司文化
問答時間
完成近50位學生們的同步實作課程
東海大學頒發的感謝狀