為積極響應僑務委員會「112年至115年社會發展中長程個案計畫－擴大培育及留用僑生」，推動3+4產學攜手合作僑生專班，臺灣桃園市私立永平工商高級中等學校自112年起，持續與緬甸密支那育成學校展開深度合作。2025年10月，永平工商再度派遣國際教育組組長莊柔則及餐飲科日式料理師傅蔡新發遠赴緬甸，透過扎實的實作課程，開展當地學生的國際視野，建立正確觀念，成功將臺灣優質技職教育的成果呈現在緬甸學子眼前。
本次教學行程受到密支那育成學校尹勝邦校長、彭安靖副校長，以及緬甸留臺同學總會克欽邦分會監事長楊俊文與全體師生的熱烈歡迎。兩位師長克服運輸困難，攜帶重達118公斤的刀具、柴魚片、玉子燒鍋、1,200人份壽司海苔等專業食材與器具。抵達密支那後，師長們先整理去年留下的設備，並深入當地批發市場與五金行，採購最新鮮的在地食材及更完善的設備，確保課程品質與衛生標準，為學子提供豐富多元的飲食體驗。
自10月13日至10月22日，日式料理體驗課程在密支那育成學校大禮堂舉行，約1,200名黃昏班學生分批輪流參與。在兩小時的課程中，師長嚴格指導學生分區處理生、熟食，並使用瓶裝水烹調，傳授正確的食品衛生安全觀念。學生們在蔡新發師傅的專業示範下，親手完成茶碗蒸、海老天及洋風加州卷等四道經典日式料理。
課程中，學生們聚精會神地觀摩蔡師傅示範茶碗蒸蛋液的調製，並在蒸煮空檔完成洋風加州卷所需的玉子燒，接著處理白蝦、番薯、茄子、青椒，完成專業的海老天炸物總匯。最後，搭配玉子燒與預先川燙的食材，加入新鮮蘋果或草莓，製作出酸甜爽口的洋風加州卷。這是黃昏班同學首次體驗臺灣完整的餐飲實作課程，許多人紛紛拿出手機記錄下學習過程，並分工合作完成料理，將親手製作的美味佳餚打包回家與家人朋友分享，臉上洋溢著成就感與喜悅。
儘管克欽邦地區持續面臨戰火威脅、網路不暢及電力不穩等艱困環境，兩位師長仍堅持每日提早三小時抵達備料，並努力完成課程直播，讓更多人見證這場跨國界的技職教育盛事。為顧及部分學生需在17:00前離校的通勤限制，師長們更在有限時間內維持課程豐富度，每一位參與的學生都笑逐顏開，在歡樂的氛圍中滿載收穫，不僅習得料理技藝，更感受到臺灣師長們的用心與熱忱。
在緬甸密支那地區因戰亂導致物價飆漲之際，臺灣永平工商團隊依然秉持教育初衷，堅持採用高品質食材並準備足夠的份量，讓育成學校的學子們能獲得最扎實的日式料理實作課程，確保每一位學生都能充分練習並滿載而歸。此次課程不僅展現了永平工商在專業技能傳承上的承諾，更在艱困的環境中傳遞了對教育品質的堅守與關懷。透過嚴選的優質食材，學生們得以深入了解日式料理的精髓，並透過充足的實作機會，提升技藝。此舉不僅為緬甸學子帶來寶貴的學習經驗，也為雙邊文化交流寫下新的篇章。
臺灣永平工商2026年配合政府政策開設餐飲科、烘焙科、資料處理科，並持續深化其在技職教育上的國際影響力。近日，永平工商遠赴緬甸密支那育成學校，成功克服當地網路及電力不穩等諸多挑戰，完成為期八天、共計16場次的日式料理實作課程，不僅將臺灣優質技職教育模式完整輸出，更為當地學子帶來難忘的學習體驗，建立長期的教育交流夥伴關係。
永平工商自107學年度承辦僑生建教專班以來，始終秉持誠信與關懷的辦學理念，致力於專業技術教學與學生輔導。此次遠赴緬甸教學，兩位師長更以身作則，展現深耕教育的決心。在物資短缺、環境艱困的情況下，兩位師長每日清晨穿梭大街小巷，尋找最新鮮的在地食材，並配合當地物產狀況彈性調整課程內容，讓學子在有限的條件下，仍能體驗到臺灣多元且靈活的教學模式。
永平工商校方表示：此次教學不僅是一次單純的技能傳授，更是將臺灣3+4產攜專班技職教育的價值與精神推廣至國際。我們希望透過這樣零距離的實作交流，讓密支那的學生能實際感受臺灣優質的教育環境與制度，為未來的長遠合作奠定堅實基礎。未來將持續透過3+4產攜專班，為緬甸學子提供赴臺升學的機會，並提供全套制服、運動服及寢具組等實質關懷，讓學生能安心無虞地學習，為自己開創更美好的未來。此舉不僅深化臺緬教育交流，更為國際合作立下溫馨典範。
尹勝邦校長給予肯定、支持，並時時到現場關心同學學習狀況
彭安靖副校長以及緬甸留臺同學總會克欽邦分會監事長楊俊文與校內師長給予肯定
茶碗蒸、海老天及洋風加州卷
學生開心地將成品與師長們分享並合影留念
學生紛紛用手機紀錄師傅示範的步驟，專心學習！
深入當地傳統市場，挑選新鮮食材
