新興文教中文學校於本學期第十週，舉行小學六年級學生包水餃活動，當天第三節課就由導師帶領學生，至學校廚房準備包水餃事宜。
首先將做餡的過程簡單地說明一下，再由廚娘當場示範給學生看，若學生家裡曾包過，對他而言就能駕輕就熟。若對外國學生那可是一件新鮮又有趣的學習了。且藉著此活動能使學生使用中文交流,增進語言能力的實際應用.
這次水餃的餡是採用已絞碎的豬肉，磨上薑汁、調味料、醬油等物，再和蔥與包心菜加在一起，就大功告成了。水餃是民間常做的食品，也是中華民族逢年過節不可獲缺的佳餚。因它的外型像元寶，變成了新年時象徵財富的吉祥食品，尤其逢大年初一必吃水餃，希能帶來吉祥及財富。如今的水餃早已成為一般家庭隨時可吃的料理，雖然過程有點繁瑣，但久而久之即能熟而生巧，尤其撖麵皮的功夫，可不是人人都做的順手的。
學校除了示範做餡的過程以外，還準備許多撖麵棍給學生試著去撖麵皮，每位學生都躍躍欲試，並開開心心地一起將水餃包起來，沒包過的人也驚覺包水餃要包的完美也是不容易，真是行行出狀元啊！老師說外表不是很重要，最重要是要包得緊，在煮的時候不要破皮而出就很美好了。當水餃顆顆從鍋子撈出來時，每位學生都迫不及待地想嚐嚐自己的手藝了。相信活動結束後，一定能給學生留下深刻的記憶，並藉著活動能更深認識台灣此傳統文化特色。
包水餃活動
包水餃活動
